Regia: Marco Marcotulli
Ricerche: Marco D’Aureli
Ogni anno a Gradoli, il mercoledì delle Ceneri, ha luogo il Pranzo del Purgatorio. Esso deve il suo nome alla Fratellanza cel Purgatorio, uria associazione laica di mutuo soccorso alla quale appartengono gli uomini a cui spetta il compito di cucinarlo. La Fratellanza del Purgatorio di Gradoli è una istituzione molto antica. Le fonti fanno risalire la sua fondazione al periodo compreso tra la fine del 1600 e l’inizio del 1700. Più difficile stabilire l’epoca a cui rimonta la tradizione del pranzo, anche se nel 1960 la Fratellanza ne ha festeggiato i 400 anni.
La notte tra il martedì Grasso e il mercoledì delle Ceneri viene accesa la catasta di legna che servirà a fornire il fuoco col quale vengono cucinate tutte le pietanze. La cucina è organizzata per settori, ognuno sotto il comando di un responsabile. Ogni portata viene preparata seguendo una procedura rigidamente codificata.
